Artikel von Mike Geary
- Zertifizierter Ernährungsspezialist, Zertifizierter
Personal Trainer
Autor des Bestsellers - Die
Wahrheit über Bauchmuskeln und die
Top 101 Lebensmittel, die das Altern bekämpfen
In
den meisten meiner Newsletter stelle ich einen
gesunden Snack oder eine Rezept vor, dass nicht nur
lecker und gesund ist, sondern auch hilft, um Sie
näher an Ihre Traumfigur zu bringen. Was aber noch
wichtiger ist, Ihre Gesundheit zu verbessern.
In diesem Artikel möchte ich Ihnen
gesunde Lebensmittelideen
vorstellen. Dieses Mal habe ich einige Ideen, aus
meinem eigenen Kühlschrank und meiner Vorratskammer.
Denken Sie
daran, wenn Sie kein Junk-Food im Haus haben, essen
Sie auch weniger Junk-Food! Wenn alles, was
Sie im Haus haben gesunde Lebensmittel sind, dann
sind Sie gezwungen, sich für diese zu entscheiden.
Grundsätzlich
beginnt es schon beim Einkaufen im Lebensmittelladen
mit den cleveren Entscheidungen und der Vermeidung
von Versuchungen. Dies sind nur einige meiner
persönlichen Vorlieben, aber vielleicht wird es
Ihnen helfen, auf gute Ideen zu kommen, die Sie
mögen.
Einige
dieser Lebensmittel sind die bekannte gesunde Wahl
wie Früchte und Gemüse... andere auf dieser Seite
werden Sie jedoch überraschen!
Starten
wir also mit meinem Kühlschrank. Jede Woche
versuche ich, meinen Kühlschrank mit verschiedenem
frischem Gemüse zu füllen. Während der Saison nehme
ich nur einheimische Produkte, aber im Winter greife
ich auf die Produkte aus dem Lebensmittelgeschäft
zurück. Meistens schaue ich, dass ich viel Gemüse
wie Zwiebeln, Zucchini, Spinat, frische Champignons,
Paprika, Broccoli, usw. habe, die ich für mein
Frühstücksrührei verwende. Ich habe gern etwas
magere Hühnchen- oder Trutenwurst im Rührei.
Zusammen mit etwas Schweizer- oder Ziegenkäse (am
besten von gras-gefütterten Ziegen) ist das richtig
lecker!
Wenn ich von Eiern rede, meine ich
ganze Eier, nicht nur das Eiweiß. Denken Sie immer
daran, dass das Eigelb der nährstoffreichste Teil
der Eier ist. Sie werfen also den besten Teil fort,
wenn Sie sich nur auf das Eiweiß beschränken... und
nein, es ist wegen des Cholesterins nicht schädlich.
Eier erhöhen den guten Anteil
Ihres Cholesterins. Versuchen Sie, Eier aus
Freilandhaltung zu bekommen. Diese haben die beste
Qualität. Hier ist ein Artikel zum Thema
ganze Eier oder Eiweiss.
Ein anderes
Grundnahrungsmittel in meinem Kühlschrank ist
Kokosmilch. Ich verwende es in Kombination mit
Smoothies, Haferflocken und Joghurt, um einen
cremigen Geschmack zu erhalten. Nicht nur, dass
Kokosmilch viele Gerichte verfeinert, es ist auch
voller gesunder gesättigter Fette.
Tatsächlich... gesunde gesättigte Fettsäuren!
Gesunde gesättigten Fette wie Triglyceride, speziell
ein MCT genannt Laurinsäure.
Wenn die
Idee von gesunden gesättigten Fetten Ihnen unbekannt
ist, können Sie
meinen Artikel, warum gesättigte Fette nicht so
schlecht sind wie Sie denken hier lesen.
Zurück zu meinem Kühlschrank
und einigen anderen Grundnahrungsmitteln:
Gehackte
Nüsse, Pekannüsse, Mandeln - schmecken gut und
beinhalten eine Menge gesunder Fette
Hüttenkäse, Ricotta und Joghurt - ich mische mir
gerne Hüttenkäse, Ricotta oder Joghurt mit
gehackten Nüssen und Beeren für eine Mahlzeit am
Vor- oder Nachmittag.
Leinsamen - Ich mahle sie in einer Kaffeemühle
und gebe sie in Joghurt oder Salat. Mahlen Sie
die Samen immer frisch, da die Omega-3 Säuren
mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind, die dazu
neigen sehr instabil zu sein und zu oxidieren.
Vorgeschliffene Leinsamen erzeugen große Mengen
freier Radikale.
Eier -
sehr reich an Nährstoffen (denken Sie daran,
dass sie Ihr gutes Cholesterin erhöhen, also
keine Angst)
Salsa -
ich bin kreativ und versuche immer einige der
exotischen Salsa Sorten
Avocado
- ich liebe sie ... viele gesunde Fette,
Ballaststoffe und andere Nährstoffe. Versuchen
Sie sie zu Wraps, Salaten oder Sandwiches.
Butter -
glauben Sie nicht den Pessimisten; Butter ist
ein Geschmacksträger und Teil einer gesunden
Ernährung (halten Sie die Menge klein, Butter
ist sehr kalorienhaltig, nehmen Sie niemals
Margarine, es sei denn Sie wollen eine
Herzinfarkt riskieren).
Nussbutter - Erdnussbutter oder als Alternative
mixe ich Mandelbutter mit Sesambutter oder sogar
Cashewbutter mit Macademiabutter... wirklich
lecker und eine unschlagbare Ernährung!
Kopfsalat und Spinat mit geriebenen Karotten -
Salate zum Abendessen
Selbstgemachtes Salat-Dressing - mit
Balsamico-Essig und Olivenöl. Dies ist viel
besser als fertig gekauftes Salatdressing. Hier
wird meist sehr veredeltes Sojaöl (beinhaltet
entzündungfördernde freie Radikale) verwendet.
Hier ist ein Artikel der Ihnen zeigt, warum Sie
NIEMALS Salatsaucen aus dem Supermarkt verwenden
sollten.
Gelegentlich gekeimtes Vollkorn Brot - aufgrund
meiner jahrelangen Recherche zu Ernährungsfragen
denke ich, dass wir nicht dafür gemacht sind,
Getreide (auch Vollkorngetreide) in grossen
Mengen zu essen. Dazu können Sie auch meinen
Artikel
ist "Weizen-Vollkorn" schädlich für Ihren
Körper? lesen.
Reiskleie und Weizenkeime - das klingt für
einige sicher viel zu gesund, aber sie fügen
Ihrem Joghurt oder Smoothie wirklich einen
kleinen nussigen, knusprigen Geschmack hinzu;
sie können ebenfalls zum Backen von Muffins oder
Brot verwendet werden, um Nährstoffe und
Ballaststoffe hinzuzufügen.
Einige Grundnahrungsmittel aus meinem Gefrierschrank:
Tiefgekühlte Beeren - während der Saison kaufe
ich nur frische Beeren, aber während der
restlichen 10 Monate habe ich immer einen Vorrat
an gefrorenen Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren,
Erdbeeren,
Kirschen, usw., um sie mit
Ballaststoffen, Haferflocken, Quark, Joghurt,
oder Smoothies zu vermischen
Gefrorenen Fisch - Ich versuche pro Woche immer
unterschiedlichen Fisch zuzubereiten. Es gibt so
viele Sorten das es nie eintönig wird. Sie
sollten immer Fisch aus Wildfang anstelle von
Zuchtfisch kaufen, da das Omega 3 zu Omega 6
Verhältnis VIEL gesünder bei Fischen aus
Wildfang ist.
Dieser Artikel zeigt Ihnen andere
gesundheitsgefährdende Aspekte von Zuchtfischen.
Gefrorene Hähnchenbrust - ideal für einen
schnellen Wrap oder ein Hühnchensandwich.
Steaks,
Burger und Hackfleisch von grassgefütterten
Tieren - dieses Fleisch hat gezeigt, dass es
gleichhohe oder sogar höhere Omega-3-Fettsäuren
als Lachs hat (ohne die Quecksilberbelastung).
Auch haben grassgefütterte Tiere viel höher
konjugierte Linolsäure (CLA) im Vergleich zu
Fleisch von korngefütterten Tieren.
Gefrorenes Straußenfleisch, Wild und anderes
"exotisches" mageres Fleisch - dies sind einige
der gesündesten Fleischarten und wenn Sie
wirklich einen schlanken gesunden Körper
möchten, ist dies
viel besser für Sie als
das mit Hormonen vollgepumpte Rind- und
Schweinefleisch, welches in den
Lebensmittelgeschäften verkauft wird.
Tiefkühl-Gemüse - während der Saison nur lokales
frisches Gemüse, wenn die Saison aber vorbei
ist, ist gefrorenes Gemüse die beste Option, da
es im Vergleich zu den frischen Produkten oft
einen höheren Nährstoff-Inhalt hat. Die frischen
Produkte sind oft ewig unterwegs und werden
tausende von Kilometern verschickt, bevor sie
auf unseren Tischen landen.
Jetzt einiges aus meiner Vorratskammer:
Verschiedene antioxidantienreiche Tees - grüner,
Oolong, weißer und Rooibos Tee sind einige der
besten.
Vollweizen oder Dinkel Nudeln - sie beinhalten
viel höhere Ballaststoffe als normale Nudeln
Das
einzige gesunde Öl welches ich inder
Vorratskammer habe ist Extra Virgin Olivenöl und
virgin Kokosnussöl. Macadamia Öl kann auch
verwendet werden, solange es nicht verarbeitet
ist. Aber alle anderen wie "Gemüseöle" (welche
normalerweise Soja und Maisöl beinhalten)
sollten vermieden werden! Vermeiden Sie auch
Rapsöl,
da Rapsöl nichts gesundes hat, owbohl
dies immer propagiert wird.
Haferkleie und Hafer - viel mehr Ballaststoffe als Instant.
Dosen
Kokosmilch - werden nach dem Öffnen in einem
verschließbaren Becher aufbewahrt.
Dunkler
Reis und anderer Reis mit vielen Ballaststoffen
- NIEMALS weißer Reis
Tomatensoßen - sehr lecker, und ich bin mir
sicher, dass Sie schon x Mal davon gehört haben:
sie sind reich an Lycopin. Passen Sie einfach
auf, dass Sie nicht die Marken mit den extrem
hohen Fructose Maissirup Anteilen kaufen.
Roher
Honig - besser als verarbeiteter Honig ... mehr
brauchbare Nährstoffe und Enzyme. In Studien
wurde erwiesen, dass Honig zur Verbesserung des
Glukose-Stoffwechsels beiträgt. Ich nehme jeden
Morgen einen Teelöffel in meinen Tee. Ja, es ist
reiner Zucker, aber es hat einige
Ernährungsvorteile ... und ein Teelöffel Honig
sind nur 5g Kohlenhydrate. Sicher nicht zuviel.
Bio-Ahornsirup - nicht dieser Sirup mit hohem
Fruktoseanteil... nur echter Ahornsirup kann als
echtes Lebensmittel bezeichnet werden. Ich
benutze ihn nur (wegen des hohen
Zuckergehaltes), um meine Mahlzeiten nach dem
Training damit zu süßen und mit einem
Insulinschub Nährstoffe für die Muskeln zu
liefern.
Ungesüßter Bio-Kakaopulver - Ich mag es, den
Kakao in meine Smoothie zu mischen und einen
extra Kick Antioxidantien zu bekommen oder
meinen eigenen Low-Zucker heißen Kakao zu
machen. Einfach
heisse Milch mit
Kakao-Pulver und ein paar Riegel dunkle
Schokolade dazugeben.
Schwarze
oder Kidney-Bohnen - ich nehme immer ein paar
Bohnen für meine mexikanischen Wraps
(Ballaststoffe). Auch Bohnen sind hervorragende
Antioxidantienlieferanten
zur Erhaltung Ihrer Jugend!
Dunkle
Schokolade (so dunkel wie möglich) - Diese
Schokolade stillt mein Bedürfnis nach Süßem und
bringt zugleich eine Ladung Antioxidantien. Es
ist recht kalorienintensiv, darum wirklich nur
wenige Riegel nehmen. Es ist aber genug, um
nicht bei Eis, Kuchen oder sonstigem Nachtisch
schwach zu werden.
Womit man
sicher nie falsch liegt, ist eine gute Auswahl an
frischen Früchten und Beeren. Bananen, Äpfel,
Orangen, Birnen und Pfirsiche sind gut, aber ich
möchte Sie auch ein wenig ermuntern, etwas
exotischer zu werden. Früchte wie gelbe (auch
bekannt als mexikanische oder Champagner) Mangos,
Granatäpfel, Kumquats, Papaya, Stern Obst, Ananas
und andere. Auch Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren,
Brombeeren und Kirschen sind einige der nährstoff-
und antioxidantienreichsten Früchte.
Ich hoffe, dass Ihnen dieser besondere
Blick in meine Schränke und meinen Kühlschrank
gefallen hat.
Ihr Geschmack ist
wahrscheinlich ganz anders als meiner, aber
hoffentlich haben Sie einige gute Ideen gefunden,
die Sie verwenden können.
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